Vitamíny a minerály...

Vitamíny

Organické složky, které jsou potřebné ve velmi malém množství, jsou však životně důležité. Existují vitamíny rozpustné v tucích (A,D,E,K) a ve vodě (B-komplex, C).

Jak fungují v těle

Podílejí se na různých procesech látkové výměny. Vitamin A se podílí na tvorbě pigmentu oční sítnice a obnově kožních buněk. Vitamín D se podílí na růstu kostí, vitamin E chrání před stárnutím buněk, vitamin K má vliv na srážlivost krve. Vitaminy skupiny B se podílí na látkové přeměně a růstu buněk a vitamin C na tvorbě kolagenu (psi si dokáží vitamin C sami syntetizovat).

Ukládání vitaminů

Přebytečné vitaminy rozpustné v tucích se ukládají v játrech, přebytečné vitaminy rozpustné ve vodě jsou vyloučeny močí. Otravy tudíž hrozí u vitamínů rozpustných v tucích, u vitamínů rozpustných ve vodě hrozí spíše nedostatek.

Kde je najdeme

Játra obsahují A,D,K, různé vitaminy B. Mléko vitaminy A a některé z řady B. Žloudek A,D a některé z řady B. Ryby D, K, B6, B12. Olej z klíčků E, B6. Ovesné vločky různé vit. sk. B. Luštěniny různé vit. sk. B. Zelenina B,C, oves E.

Minerální látky

Minerální látky jsou organické prvky. Makroprvky - vápník Ca, fosfor P, hořčík Mg, síra S, sodík Na, draslík K, chlor Cl. Stopové provky - železo, měď, zinek, mangan, jod, selen, kobalt.

Jak fungují v těle

Ca, P a Mg jsou stavebními prvky kostí. Ca a K jsou důležité pro funkci nervů, srdce a svalů. Ca je důležitý pro srážlivost krve. P je stavebním prvkem dědičné substance. S je stavebním prvkem chrupavek a inzulinu. Železo je nutné pro buněčné dýchání, červené krevní barvivo. Na, K a Cl jsou jako elektroloyty důležité pro hospodaření s vodou.

Ukládání minerálních látek

Ca a P se ukládají v kostech a v případě potřeby mohou být zmobilizovány. Organismus má rezervní kapacity pro všechny minerální látky. Velké ztráty nebo zvýšená potřeba (např. V době březosti) mohou vést k jejich nedostatku.

Kde je najdeme

Mléčné výrobky obsahují Ca, zinek, kobalt. Maso obsahuje P, Mg, S, selen, mangan. Ryby obsahují P, S, mangan, jod. Kosti obsahují Ca. Obiloviny Mg, selen. Luštěniny zinek (soja Mg). Žloutek zinek.